ラパンアジルのフレンチおせち料理

岐阜県関市山王通1-9-20 
ご予約:0575-24-5580(定休日木曜)
ランチタイムAM11:30~PM2:00 ディナータイム:PM5:00~PM9:00

HOME > メニュー > お節料理

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工場などで大量に作られたおせち料理の多くはその後冷凍されています。
冷凍技術が発達したとはいえ、やはり若干の味の劣化は免れません。
当店は「お店と同じ手作りの味をご家庭でも味わってほしい」との思いから冷凍はせず、出来たてをお客様にお渡ししています。
老舗フレンチレストランの厨房で一つ一つ丹精込めて作ったお節。
食品工場とは違う手作りの味でお正月を彩ってください。
※使用しております写真は昨年のものです。鮮度にこだわり仕入れを行いますので内容は若干変更となる場合がございます。

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一段目

●海の幸のマリネ 地中海風
●マロンブラッセ バニラの香り
●スモーク鴨のパストラミ
●トロ スモークサーモンのマリネ
●イタリア産生ハム
●ホタテガイのスモークオイル漬け
●キスのエスカベッシュ
●南仏野菜とタコのマリネ
●ニシンのオリーブオイル漬けアーティチョーク添え

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二段目

●アワビのマリネ 赤こしょう風味
●宮崎さくら姫鶏の照り焼き
●活オマール海老のボイル
●ほうれん草のキッシュロレーヌパイ
●和牛もも肉のローストビーフ
●スモークサーモン
●北海道産いくら
●エビとウニのテリーヌ


当店ではお節は一年の集大成との位置づけであり、日ごろお世話になっているお客様への感謝の気持ちを込めて、素材にもこだわりぬいて、一つ一つ心を込めて手作りしています。年ごとに改良を重ねている当店のこだわりメニューをご紹介いたします。

一押しメニュー!

活けオマールエビのシャンティーソース
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  • カナダ産の”活け”オマールを当店厨房にて塩ゆでにしています。通常、おせち料理に使用されるオマールエビは冷凍物が多いのですが、何よりも味を大切にする当店では冷凍物は使用せず、あえてコストの高い活けオマールエビを使用しています(冷凍物はやはり少々味が劣ります)。このオマールエビに添えるソースには北海道産生クリームを使用。当店では、ケーキには九州産の生クリームを使用するなど、食材の使い分けを行っています。九州産はあっさりとした後味がケーキにぴったり。このシャンティーソースに使用している北海道産生クリームは濃厚な味わいで、魚介の甘みをより引き立てます。一年に一度のお正月、ぜひ本物の味をお楽しみください。

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アワビの赤胡椒風味

アワビを贅沢にまるごと柔らかく煮込んでいます。オリーブオイルでマリネし、風味づけに赤胡椒を添えています。

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小エビとうにのテリーヌ

魚介類を贅沢に使用したテリーヌ。やさしい味わいに仕上げています。

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海の幸のマリネ 地中海風

エビ、イカ、タコなどをたっぷりの野菜と一緒にマリネしました。

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北海道産イクラ

厳選した北海道産のイクラ。プチプチとした食感をお楽しみください。

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キスのエスカベッシュ

切り身の魚を油で揚げてから漬け込んで冷やして食べる、いわば<西洋風南蛮漬け>
カレーの風味が食欲をそそります。

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キッシュロレーヌパイ

当店の人気メニュー。北海道産生クリームとフランス産バターを使用し、味わい深いパイに仕上げています。

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サーモンのマリネ

高級ランクのスモークサーモンを使用。脂の乗りがよく、しっとりとした味わいのサーモンをオニオンとオリーブオイルでさっぱりとしたマリネに仕立てました。

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にしんのマリネ

語呂あわせの「二親(にしん)」から多くの子供が生まれる ようにとの縁起担ぎに使われるニシンを煮込み、オリーブオイルでマリネしました。

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ホタテ貝の燻製

甘みのあるホタテ貝を桜チップで燻製に。魚介の旨みが燻製でより濃縮されています。

人気メニュー!

和牛ローストビーフ
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和牛のもも肉をジューシーに焼き上げました。しっとりとした食感の秘密は低温での調理。時間はかかりますが、肉の旨みをひきたてます。

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スモーク鴨のパストラミ

フランス産の鴨をスモークし、黒胡椒風味で仕上げています。

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宮崎さくら姫鶏の照り焼き

しっかりとした肉質が特徴の宮崎さくら姫鶏。和風の照り焼き風味に仕上げました。

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イタリア産生ハム

生ハムの中には、塩漬け熟成されたものではない、燻製液につけただけのものがありますが、当店で使用しているイタリア産生ハムは塩漬け熟成。風味が違います。

人気メニュー!

オーストラリア産仔羊の黒胡椒風味(3段のみ)
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仔羊の産地としてはニュージーランド、オーストラリアが有名ですが、当店では、より品質の良いオーストラリア産の肉厚で柔らかい仔羊を使用しています。店内でジューシーにローストしたこの一品もまた冷凍しないので、うまみ成分が解凍の時に溶け出すことなく、お客様のお手元にお届けできます。

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手長エビのポワレ(3段のみ)

甘味があってミソも多く、肉質は とても柔らかく、イタリア料理やフランス料理にかかせない手長エビ。品質の良さを活かすため、シンプルに焼き上げ、エビの旨みを引き出しました。

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海の幸のクリーム煮パイ包み(3段のみ)

海の幸を良質な生クリームで煮込み、パイ包み焼きに仕上げました。さくっとしたパイと魚介の旨みの濃縮したクリーム煮のコントラストをお楽しみください。

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タンとほうれん草のテリーヌ(3段のみ)

ポークのタンをほうれん草とあわせてコリコリした食感に焼き上げています。
ピリリとした胡椒がアクセントの、食材の組み合わせをお楽しみいただきたい一品です。

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ポークのパイ包み焼き(3段のみ)

バターの風味が心地よい、サクサクとした食感のパイの中に、ポークミンチを包みました。お子様にも人気の一品です。

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ホタテ貝のクリームグラタン(3段のみ)

北海道産の新鮮なホタテ貝を使用。
とろけるグラタンソースの中からごろごろと顔を出すホタテ貝の風味をお楽しみください。

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レンズ豆とフォアグラのパテ(3段のみ)

フランス産フォアグラとレンズ豆をパテにしました。レンズ豆は脂質は少なく、各種ビタミン、ミネラルを含んだヘルシー食材。ぜひパンとご一緒にお召し上がりください。

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エビのボイルオリーブ添え

小エビを塩ゆでし、イタリア産オリーブを添えました。

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マロングラッセバニラの香り

バニラの風味が贅沢なマロングラッセ。一つ、また一つとついつい手が伸びる味わいです。

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カプリス(3段のみ)

フランスのクリーミーな白カビチーズの草分け的存在。 本国でも50年以上人気です。カマンベールの味わいに似て、まろやかでコクがあり、口どけがよいのが特徴です。

*****  二段重の場合  *****

定価:25,000円(税込)
*****  三段重の場合  *****

定価:35,000円(税込)
ご予約は12月27日までとなっておりますが
手作りで冷凍をしないため、数に限りがございます。
ご予約は早めをお勧めしております。

電話:0575-24-5580(定休日木曜)
*12月31日 店頭引き渡し
*贈答用にのしも対応しております


岐阜県関市山王通1-9-20 
ご予約:0575-24-5580(定休日木曜)
ランチタイムAM11:30~PM2:00 ディナータイム:PM5:00~PM9:00

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